Sapa Canteen
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Nudelgerichte
Bún Nem
Reisnudeln mit hausgemachten Frühlingsrollen, knackig frischem Salat und Kräutern
CHF 29.50
Bún Chà
Reisnudeln nach Hanoi-Art mit gegrillten Schweinefleischscheiben und Fleischklösschen, Brühe-Dip-Sauce, Essiggurken und frischem Salat
CHF 29.50
Bún chả lá lốt
Nudelschleife mit Hackfleisch in Betelblätter gewickelt, geröstete Erdnüsse und Haussauce
CHF 32.50
Bún bò Nam Bô
Rindfleischnudelsalat mit frischen Kräutern, würzigem Rindfleisch und Limonenfischsauce
CHF 33.50
Chả Cá
Vietnamesischer Kurkumafisch mit Dill, Frühlingszwiebeln und Nudeln, serviert mit gerösteten Erdnüssen und Dip-Sauce
CHF 29.50
Mì Ramen Xào Tóm
Gebratene Ramen mit Crevetten und Gemüse
CHF 27.50
Phở Xào Bo
Im Wok gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch und Gewürzen
CHF 29.50
Chay-Veggie
Tofu Xào Curry
Tofu mit duftendem vietnamesischem Curry, Gemüse und Kräutern, serviert mit Reis
CHF 23.50
Rau Muống Xào Tỏi
Vietnamesischer Rührgebraener Wasserspinat mit Knoblauch
CHF 18.50
Rau Xào Thập Cẩm
Im Wok gebratenes Mischgemüse
CHF 22.50
Rau Cải Xào Nâm
Gebratene Pak Choi mit Shiitake-Pilzen
CHF 22.50
Phò Xào - Chay
Im Wok gebratene Reisnudeln mit Tofu und Gemüse
CHF 23.50
Bùn Nem - Chay
Reisnudeln mit hausgemachten Frühlingsrollen, knackig fris chem Salat und Kräutern
CHF 24.50
Phò Viet Nam - Chay
Reisnudelsuppe mit Gemüse und vietnamesischen Kräutern
CHF 22.50
Reisgerichte
Bò né
Zischend scharfes vietnamesisches Rindsfiletsteak mit hausgemachen Pate, Zwiebeln, Spiegeleiern und Süsskartoffel-Pommes Frites
CHF 43.50
Bò lùc lâc - Geschwenktes Rindfleisch
Kurz gebratene Rindsfiletwürfel mit Paprika und Zwiebel, serviet mit Damfgemüse und Jasmin Reis
CHF 41.50
Gà Roti
Saftig geröstetes Mistkratzeli, mariniert in fünf Gewürzen und Honig, serviert mit Dampfreis und Gemüse
CHF 28.50
Gà xào sả ớt
Hühnerfleisch in der Pfanne gebraten, Zitronengras, Chili, Knoblauch, Koriander, serviert mit Dampfreis
CHF 28.50
Vịt nướng
Entenfleisch mit fünf Gewürzen, Hoisin Sauce und gedämpftem Pak Choi
CHF 29.50
Cá hồi sốt Teriyaki
Lachs-Teriyaki, gebratene Lachsfilets, mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce überzogen und mit Sesamkörnern verfeinert, serviert mit Dampfreis
CHF 28.50
Thịt kho tàu
Karamelisiertes Schweinefleisch mit Eiern, serviert mit Reis und Gemüse
CHF 27.50
Bò sốt vang
Vietnamesischer Eintopf aus gebratenem Rindfleisch mit Tomaten und Karotten, Zitronengras, Sternanis, Zimt und einem Hauch Rotwein, serviert mit Jasminreis
CHF 33.50
Cơm rang lạp xưởng
Gebratener Reis nach vietnamesischer Art mit kantonesischer Süsswurst, Poulet, Ei, Gemüse, Knoblauch und Zwiebel
CHF 25.50
Cơm rang tôm dừa
Gebratener Reis mit Crevetten, Ananas und Ei
CHF 27.50
Extra Beilagen
Cớm Tráng
Dampf-Reis
CHF 5.50
Cớm Rang Trứng
Reis mit Ei gebraten
CHF 8.50
Mì Xào Trứng
Gebratene Nudeln mit Ei
CHF 8.50
Rau Thập Cẩm
Dampf-Gemüse
CHF 8.50
Nudelsuppengerichte
Phở Việt Nam
Rindfleischsuppe mit Rindfleischscheiben, Reisnudeln und vietnamesischen Kräutern
CHF 33.50
Bún bò Huế
Scharf gewürzte Nudelsuppe mit reichhaltigem Geschmack, zarte Rindfleischscheiben, Vietnamesische Brühwurst, Tofu, gewürzt mit frischen Kräutern
CHF 35.50
Mỳ vằn thắn
Wantan-Suppe mit Hühnerknödel, Shrimps, hartgekochtem Ei, Pak Choi und Reisnudeln
CHF 29.50
Bun vît Quay
Entensuppe mit Reisnudeln, gebratene Bambussprossen , Kräuter, Sojasprossen und Sojasauce
CHF 29.50
Vorspeisen
Gỏi cuốn - Sommerrollen
Frische Reis-Sommerrollen mit Kräutern, Reisnudeln, Essiggurke und hausgemachter Erdnuss-Pflaumen-Sauce
CHF 8.50
Nem rán - Frühlingsrollen
Traditionelle vietnamesische knusprige Frühlingsrolle mit gehacktem Schweinefleisch, Gemüse, Champignons und hausgemachter Sauce
CHF 13.50
Veggi-Frühlingsrollen
Vegetarische Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Gemüse, Champignons und hausgemachter Sauce
CHF 12.50
Vịt cuốn bắc kinh - Entenrollen
Knusprige Peking-Ente mit Frühlingszwiebeln, Gurken, chinesischen Pfannkuchen und süsser Pflaumen Sauce
CHF 17.50
Tofu Tempura
Knuspriger Tofu
CHF 9.50
Nôm su hào - Kohlrabisalat
Kohlrabi, Karotten, Koriander, Minze , Erdnüsse, Limonen-Chili-Sauce, süsses Chilli-Dressing und knusprige Reis-Cracker
CHF 13.50
Nộm đu đủ - Papaya Salat
Grüne Papaya, Kohlrabi, Koriander, Karotten, Erdnüsse, Limonen-Chili-Sauce, süsses Chili-Dressing und knusprige Reis-Cracker
CHF 14.50
Sapa-Rindfleisch-Carpacio
Rindsfilet mit ausgewogenem Geschmack von Limette, Sojasauce, Sesam und Vietnamesischen Kräutern
CHF 18.50
Xương ống bò nướng sa tế
Im Ofen geröstetes Markbein mit Koriander, Satesauce und Riescrackern
CHF 13.50
Randen-Carpacio
Gedämpfte Randen mit Edelnüsse, Limette, Sojasauce und Sesam, Koriander, Thai-Basilikum, Minz und knusprige Reis-Cracker
CHF 11.50
