MISO BAR BINZ
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Vorspeisen & Hauptgerichte
Baos (2 Stück)
Gefüllt mit Okara, Pilzen und 5-Spices-Sauce
CHF 7.00
Fermentiertes und gepickeltes Bio-Gemüse
CHF 7.00
Homemade Chili Crunch
scharfes Chili Crunch zum Verfeinern
CHF 3.50
Hauptgerichte
Vegi Bibimbap
Reisbowl mit Tofu, Sojasprossen, Karotte, hausgemachtes Kimchi, pickled Zwiebel & Spiegelei, Gochugaru
CHF 24.00
Auberginen Unagi
Zubereitet mit süss salziger Aubergine «Unagi Style», Rotkohl, Karotten, Koriander, Sesam Reis und Sesam
CHF 23.00
Tofu Katsu
Zubereitet mit BIO Tofu Schnitzel (CH), Castelfranco, Zwetschgen, Rucola und Sesam-Reis, serviert mit einem Salat mit Linsen, Lattich und Birne
CHF 23.00
Koreanisches Gimbap (8 Stück)
Koreanische Reisrollen (8 Stk) gefüllt mit geräucherter Shitake, Meerrettich, Daikon, Karotte
CHF 20.00
Yakisoba
Zubereitet mit gebratenen Ramen Nudeln, Poulet (CH, Bio), saisonalem Gemüse, Frühlingszwiebel, Röstzwiebel, Koriander und Sesam
CHF 25.00
Alkoholfreie Getränke
Hausgemachter Kombucha 0,3l
CHF 5.00
Hausgemachter Kombucha 0,45l
CHF 6.50
Hausgemachter Eistee Thymian-Minze-Hibiskus 0,3l
CHF 5.00
Hausgemachter Eistee Thymian-Minze-Hibiskus 0,45l
CHF 6.50
Flocka Soda Mate Bio 0,33l
CHF 6.50
Flocka Soda Kola Bio 0,33l
CHF 6.50
Tonic Water 0,2l
CHF 5.00
Wasser mit Kohlensäure 0,3l
CHF 3.00
Wasser mit Kohlensäure 0,7l
CHF 5.00
Wasser ohne Kohlensäure 0,3l
CHF 3.00
Wasser ohne Kohlensäure 0,7l
CHF 5.00
Leermond alkoholfrei 0,33l
CHF 6.00
Alkoholische Getränke
Unamàs Hell 0,3l
CHF 5.00
Unamàs Hell 0,45l
CHF 7.50
Maracuja Sour 0,33l
CHF 8.00
Rainbow IPA 0,44l
CHF 9.00
Ramen
Kimchi Shio Ramen
Zubereitet mit Gemüsebrühe, Dashi, Shio Tare, Bio Tofu von Engel (Ch), hausgemachtem Kimchi - serviert mit hausgemachten Weizennudeln, Sesam, Frühlingszwiebeln, Furikake sowie einem halben Bio-Ei (Ch)
CHF 25.00
Tantanmen Spicy Ramen (scharf)
Zubereitet mit Sesam-Geflügelbrühe, BIO Rinderhack (CH), Winterspinat, süss-saurer Rettich und Chiliöl, serviert mit hausgemachten Weizennudeln, Sesam, Frühlingszwiebeln, Furikake sowie einem halben Bio-Ei (CH)
CHF 26.00
Classic Tonkotsu Ramen
Zubereitet mit kräftiger Schweine-Brühe, Bio Chashu (CH), fermentiertem Rotkohl und Röstzwiebeln, serviert mit hausgemachten Weizennudeln, Sesam, Frühlingszwiebeln, Furikake sowie einem halben Bio-Ei (CH)
CHF 26.00
Vegi Tantanmen
Sesam Gemüse Brühe, Smoked Shitake Dashi(Ch), Bio Pilzhack (Ch), Winterspinat, pickled Daikon (süss-saurer Rettich), Chiliöl,
CHF 26.00
