Ceviche Tibio De Champignones / Lauwarmes Pilz-Ceviche

Rauchig aromatisierte Pilze der Saison in warmer Leche de tigre. Vegane Variation des peruanischen Nationalgerichts. Setas de estación, ahumadas en leche de tigre tibia.

Ensalada con pasion / Frischer Salat mit Passionsfrucht-Dressing

Saisonale Blattsalate mit Cherrytomaten, Avocado, Gurke, Mango, Quinoa Pop und fruchtigem Maracujadressing. Lechugas de temporada, tomate cherry, palta, kiuri, mango, aliño de Maracuyá y quinoa pop. Leichte Vorspeise mit tropischer Note.

Tofu En Pancamiel

Knusprig frittierter Tofu mit Punkten aus Ají-amarillo-Sauce und süsser Pancamiel. Peruanische Interpretation eines asiatisch inspirierten Klassikers. Crocante de Tofu frito, puntos de Aji amarillo y Pancamiel.

50cl mit Kohlensäure HENNIEZ Wasser

405 50cl ohne Kohlensäure HENNIEZ Wasser

400. Inca Kola 33cl

450. Chicha morada 30cl

450-1 Chicha morada 50cl

Mais, Wasser, Zimtstangen, Nelken, Ananas, Apfel, Zitrone, Zucker

402 Lipton Ice Tea Peach 50cl

403. Sprite 50cl

401. Coca-Cola 50cl

750-1 Flasche 75cl Champagne Brut Imperial. Frankreich

Flasche 75cl Champagne Brut Imperial, Moet Und Chandon. Frankreich

751-1. 75cl Le Calle Prosecco DOC Extra Dry. Italy

75cl Le Calle Prosecco DOC Extra Dry Millesimato Contarini. Italy

752-1 75cl Extra Dry Prosecco DOCG. Italy

75cl Extra Dry Colli Nobili Millesimato Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG. Italy

500. 33cl Peruanisches Weizenbier CUSQUEÑA TRIGO

501. 33cl Peruanisches Premium-Bier CUSQUEÑA GOLDEN LAGER

502. 33cl Peruanisches Bier Dark Lager CUSQUEÑA NEGRA

503. 33cl Corona Mexikanisches Bier

505 - 30.5cl Cerveza Pilsen Callao peruanisches Bier

peruanisches Bier, Cerveza Pilsen Callao, 30.5cl

Ceviche Khipu

Ceviche aus frischem Fisch in Rocoto-Leche de tigre, Süsskartoffelpüree, gegrilltem Mais und knusprigem Calamari. Hausspezialität Khipu. Nuestro Ceviche de casa: Pesca en leche de tigre de rocoto, puré de camote, maíz a la brasa y chicharrón de calamar. Alérgenos: Pescado, mariscos y crustáceos, api

Ceviche Mixto

Ceviche aus Fisch, Garnelen, Calamari, Tintenfisch, Zwiebeln in einer Leche de tigre aus gelbem Chili (aji amarillo) mit rauchigen Noten, Süsskartoffel und Salatblätter. Delikatesse vom Meer. Pesca, langostinos, calamar y pulpo, cebollas en leche de tigre de ají amarillo con notas ahumadas, tropezon

Ceviche Clasico

Ceviche aus Fisch, Zitrone, Salz, Koriander und Zwiebeln. Verfeinert mit Süsskartoffel, Salat und Mais. Peruanischer Klassiker. Nuestro ceviche clásico se elabora solo con cinco ingredientes. Limón, sal, cilantro, cebolla y pescado. En Khipu le agregamos camote, lechuga y maíz. Alérgenos: Pescado, a

Causa De Pollo

Seidiger Kartoffelpurée, mit gelber Chili-Sauce, gefüllt mit zartem Poulet, Sellerie-Mayonnaise nach Art des Hauses Khipu, Wachtelei und Avocado. Peruanische Festtagsspeise. Alérgenos: Huevos, leche, lactosa, gluten, apio. Allergene: Eier, Milch, Laktose, Gluten, Sellerie. Herkunft: Huhn aus der Sch

Papa A La Huancaina

Kartoffeln mit klassischer Sauce aus peruanischem gelbem Aji, Käse und laktosefreier Milch. Serviert mit Wachtelei und frischen Salatblättern. Klassiker der Andenküche. Salsa clásica de ajíes amarillos peruanos, queso, leche deslactosada, papa sancochada, huevo de codorniz cocido y frescos pétalos d

Ensalada Fresca / Frischer Salat Mit Passionsfrucht-Dressingo

Frischer Blattsalat mit fruchtigem Maracujadressing. Leichte Ergänzung zu allen Gerichten.

8. Causa Limeña with confit chicken and egg

Marinated potato with lime juice & salt / confit chicken / anticucho sauce / avocado / egg--Contains chicken.Country of origin: Switzerland, Germany.

9. Papa a la Huancaína

Kartoffel mit Ají-Amarillo-KäsesauceKartoffel / cremige Huancaína-Sauce / Wachtelei / Olivenpaste / Kopfsalat

S1. Green salad

Green salad with passion fruit vinaigrette, cherry tomatoes & Peruvian choclo corn

Anticuchos De Entrecot / Mariniertes Entrecteo

Gegrilltes Entrecôte in Anticucho-Sauce, Chili-Chimichurri und sautierten Babykartoffeln mit Mais. Klassiker vom peruanischen Grill. De nuestras brasas peruanas: Entrecot a la parrilla en salsa anticuchera, chimichurri de ajíes y papas baby salteadas con granos de choclo.

Papa Rellena

Frittierte Kartoffel gefüllt mit Kalbfleischragout, Ei und Oliven. Serviert mit Huancaína- und Ocopa-Sauce sowie Sarza criolla. Mit laktosefreier Milch. Tradition der peruanischen Küstenregion. Alérgenos: Huevo, cacahuete, gluten. Allergene: Eier, Erdnuss, Gluten. Herkunft: Kalbfleisch aus der Schwe

12. Vieira Khipu selladas a la plancha (mit Jakobsmuscheln)

Jakobsmuscheln in Balsamico-Sauce, geräuchertem Fleisch, Schnittlauch und Semmelbrösel. Enthält Gluten, Soja, Fisch, Jakobsmuschel

13. Bao de paceta laqueada

Steamed roll / slow-cooked pork belly / sweet and sour char siu sauce / criolla salsa--Contains pork belly.Country of origin: Switzerland, Germany.

14. Potato stuffed with veal, egg and olives

Potato / stewed veal / grapes and sultanas / Salsa huancaina / Salsa anticuchera /Zarsa criolla

15. Tamales

Tamales: Maispäckchen mit Hühnerleisch, Ají Amarillo und Zarsa Criollagedämpfte Maismehl, Schweinefleisch oder Hühnerfleisch, Ají Amarillo, gekochtes Ei, Zwiebel-Tomaten-Salsaenthält Huhn. Herkunftsland: Schweiz.Enthält Schweinebauch. Herkunftsland: Schweiz, Deutschland

600-1 Flasche 75cl Sauvignon Blanc Intipalka Peru

Flasche 75cl Sauvignon Blanc Intipalka (Valle De Ica, Santiago Queirolo) Peru

601-1 Flasche 75cl Sauvignon Blanc, Chile

Flasche, 75cl Sauvignon Blanc Single Vineyard, Valle De Casablanca, Do, Viña Errazuriz Chile

602. 75cl Atance Cuvee No. 1 (organic) Spain

Bottle 75cl Atance Cuvee No. 1 Valencia DO, Risky Grapes (organic) Spain

Veggetarisch: Coco Crocante y Castanas / Kokos und Kastanien

Leichte Kokos-Espuma mit Kokosbrioche, gerösteten Kastanien und laktosefreier Milch. Peruanisch inspiriertes Dessert mit nussiger Tiefe. Espuma de Coco, torrija de coco, castañas y leche deslactosada. Alérgenos: Gluten. Allergene: Gluten.

Mousse de Lucuma / Lucuma-Mousse Gold der Inkas

Cremige Lucuma mit Schokoladenbiskuit und Chuncho-Kakaopulver (Vater des Edelkakaos). Mit laktosefreier Milch. Peruanische Delikatesse aus den Anden. Crema de lúcuma, esponja de chocolate y cacao en polvo chuncho. Con leche deslactosada. Alérgenos: Gluten. Allergene: Gluten. Herkunft: Brot und Gebäc

Texturas de Cacao / Kakao-Texturen 70 Prozent

Mousse, Crumble und Puder aus Edelkakao: Eine Hommage an den peruanischen Kakao. Mit laktosefreier Milch. Dessert für Schokoladenliebhaber. Homenaje al cacao peruano, servido en mesa. Mousse de cacao al 70 Prozent, crumble de cacao y polvo de cacao. Con leche deslactosada. Herkunft: Brot und Gebäck

3 Leches

Fluffiger Kuchen mit Maca und Zimt, getränkt in drei Milchsorten und bedeckt mit Merengue. Mit laktosefreier Milch. Peruanischer Klassiker zum Abschluss. Esponjoso de maca y canela embebido en blend de leches y merengue. Con leche deslactosada. Alérgenos: Huevo, gluten. Allergene: Eier, Gluten. Herk

700-1 Flasche 75cl Malbec Intipalka Peru

Flasche 75cl Malbec Intipalka (Peru - Ica Valley, Santiago Queirolo) Peru

701-1 Flasche 75cl Luis Cañas Crianza, Rioja, Spanien

Flasche 75cl Luis Cañas Crianza, Rioja Doca Alavesa (Bodegas Luis Cañas) Spanien

702-1 Flasche 75cl Pinot Noir, Chile

Flasche 75cl Pinot Noir Tayu 1865, Valle Del Malleco, Vinla San Pedro, Chile

703-1. 75cl Malbec Amalaya, Argentina

75cl Malbec Amalaya, Valle Calchaqui, Bodega Amalaya Argentina

Spaghetti Saltado / Spaghetti Mit Pilzen und Tomaten

Nudeln in Criolla-Sauce mit Tomaten, roten Zwiebeln und Champignons. Vegetarische Fusion aus Wok-Küche und peruanischem Streetfood. Bañados en salsa criolla, tomates, cebollas rojas y champiñones. Alérgenos: Gluten. Allergene: Gluten.

Chaufa de Vegetales / Gebratener Gemüsereis

Im Wok gebratener Reis mit frischem Gemüse, Sesamöl und glutenfreier Sojasauce. Klassiker der peruanisch-asiatischen Nikkei-Küche. In veganer Variante. Glutenfrei. Arroz frito en aceite de sésamo y vegetales salteados en salsa de soja gluten free. Alérgenos: Sésamo, soja. Allergene: Sesam, Soja.

Anticuchos De Setas (1 ud.) / Pilz-Anticuchos (1 Stk.)

Frische Pilze vom Garten in Anticucho-Marinade, serviert mit sautierten Babykartoffeln im Chili-Chimichurri. Vegetarische Spezialität vom Grill. Setas del huerto bañadas en nuestra salsa anticuchera y papas bebe salteadas en chimichurri.

100. Lomo saltado

Zartes Rindsfilet im Wok mit sautierten Zwiebeln und Tomaten, serviert mit Pommes Frites nach Khipu-Art und Reis mit Mais. Peruanischer Klassiker. Trozos de lomo fino, cebollas y tomates salteados, patatas fritas a nuestro estilo y arroz con choclo. Alérgenos: Soja, gluten. Allergene: Soja, Gluten.

Pulpo a la Parrilla / Gegrillter Tintenfisch

Gegrillter Tintenfisch in Anticuchera-Sauce mit sautierten Babykartoffeln, Oliventapenade, laktosefreier Milch und Oliven-Mayonnaise. Hausspezialität Khipu. Trozos de Pulpo a la Parrilla en salsa anticuchera con patatas baby salteadas con tapenade de olivos, leche deslactosada y mayonesa de olivos n

Arroz Con Pato / Reis Mit Ente

Nach nordperuanischer Art: Entenconfit mit aromatischem Korianderreis, Chicha de Jora, Loche-Kürbis, Avocado, Huancaina-Sauce mit laktoserfreier Milch. Festtagsspeise aus Chiclayo. Al estilo del norte del Perú: cilantro, chicha de jora, zapallo loche y ajíes peruanos. Pato confitado con sarza crioll

Pesca a la Chorrillana / Fisch a la Chorrillana

Gegrillter Fisch mit Sauce aus gelben Ají-Chilis, sautierten Zwiebeln und Criollo-Reis. Klassiker der Hauptstadt Lima. Pesca a la plancha, salsa a la chorrillana a base de ajíes amarillos, cebollas salteadas y arroz criollo. Alérgenos: Pescado, mariscos y crustáceos. Allergene: Fisch, Krustentiere.

Entrecot a la Parrilla / Entrecote vom Grill

Gegrilltes Entrecôte mit frittierten Yucas, Huancaina-Sauce, andinem Chimichurri und Huancaina-Sauce mit laktosefreier Milch. Fleischgericht nach peruanischer Grilltradition. Nuestra opción de carnes con yucas fritas, chimichurri andino y salsa huancaína con leche deslactosada. Alérgenos: Gluten. Al

Arroz con Mariscos / Reis Mit Meeresfrüchten

Reisgericht mit Garnelen, Calamari, Tintenfisch, verfeinert mit Koriander, laktosefreier Milch, Ají und Sarza criolla. Delikatesse der peruanischen Küste. Nuestro clásico arroz con mariscos: Langostinos, chipirones, pulpo cilantro, leche deslactosada, ajíes y sarza criolla. Alérgenos: Mariscos y cr

Arroz Chaufa Marino / Gebratener Chaufa-Reis

Im Wok gebratener Reis mit Garnelen, Calamari, Jakobsmuscheln, Eierstich und Gemüse. Klassiker der peruanisch-chinesischen Nikkei-Küche. Arroz frito a fuego alto, Garnelen, Calamari, Jakobsmuscheln, tortilla de huevo y vegetales. Alérgenos: Mariscos y crustáceos, huevo, soja, sésamo. Allergene: Scha

AjÍ de Gallina / Pouletgeschnetzeltes in AjÍ-Sauce

Zartes Poulet in cremiger Sauce aus gelben Ají, Parmesan und laktosefreier Milch, serviert mit Kartoffeln, Ei und weissem Reis. Peruanisches Nationalgericht. La receta de la abuela del chef: Trozos de pollo, crema de ajíes amarillos peruanos, leche deslactosada, queso parmesano, patatas sancochadas

108. Meeresfrüchte-Reis

Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Calamari / Sahnesosse mit Meeresfrüchten / Parmesankäse / Chalaquita Criolla / Huancaína-Sosse enthält Garnelen.Ursprungsland: Vietnam.

109. Chaufa-Reis Khipu Mar & Tierra

Gebratener Reis / Meeresfrüchte & Rindfleisch / Sojasauce / Austernsauce / Zimt / Brokkoli / Sojasprossen / Rote Paprika / Frühlingszwiebeln / Eier-Omelett / Knusprige Wantan-Streifen. Enthält Rinderfilet.Ursprungsland: Schweiz, Paraguay.

110. Quinoto mit Garnelen

Cremige Quinoto / Garnelen / Escabeche-Sauce mit Aji Amarillo / Zwiebel und Zitrone. Enthält Garnelen. Herkunftsland: Argentinien.

801. Kaffee Crème

903. Twinings Black Tea

902. Twinings Camomile

901. Twinings Orange Blossom

900. Twinings Peppermint

Chicharron De Calamar / Knusprige Calamari 90 g

Knusprig gebratene Calamari. Frisch, goldbraun, aromatisch. Snack der peruanischen Küste. Alérgenos: Mariscos y crustáceos, gluten, huevos. Allergene: Schaltier, Krustentiere, Gluten, Eier. Herkunft: Calamari aus Spanien.

Yucas Fritas / Knusprige Maniokwurzel

Frittierte Yuca-Sticks. Aussen knusprig, innen zart. Beliebte Beilage aus der Selva. Alergenos: Gluten, huevos. Allergene: Gluten, Eier. Herkunft: Costa Rica.

Piel de Papas Nativas / Schalen von Einheimischen Kartoffeln

Salsa huancaína, salsa de ocopa, salsa anticuchera. Knusprige Kartoffelschalen mit Huancaína-, Ocopa- und Anticucho-Sauce. Streetfood-Klassiker neu interpretiert. Alérgenos: Cacahuete, gluten. Allergene: Erdnuss, Gluten. Herkunft: Schweiz.

Arroz Blanco / Weisser Reis

Duftender Langkornreis als milde Beilage. Herkunft: Thailand.

Papas Fritas / Pommes Frites

Goldgelb frittierte Kartoffeln nach Khipu-Art. Herkunft: Schweiz.

Papas Sancochadas / Gekochte Kartoffeln

Auf peruanische Art: Gekochte Kartoffeln als klassische Beilage. Herkunft: Schweiz.

Cancha Chulpi Snack / Peruanischer Mais 40 g

Gerösteter Chulpi-Mais. Knusprig, nussig, traditionell peruanisch. Herkunft: Perú.

Salsa Huancaina / Huancaina-Sauce 70 g

Cremige Sauce aus gelbem Ají, Käse und laktosefreier Milch. Ideal zu Kartoffeln oder Yuca. Klassiker der Andenküche. Herkunft: Peru.

Salsa Ocopa / Ocopa-Sauce 70 g

Traditionelle Sauce aus Huacatay, Erdnüssen und Ají. Würzig und aromatisch. Alérgenos: Cacahuete. Allergene: Erdnuss. Herkunft: Perú

Rocoto Peruano Molido / Peruanischer Rocoto 25 g

Hausgemahlene peruanische Chiliwürze mit fruchtiger Schärfe. Herkunft: Perú.