Baklava (2 pièces)

Zigni

Mijoté de boeuf au berberet (sauce pimentée) et épices, servi avec des légumes.

Kitfo

Tartare (viande de rumsteak) façon éthiopienne, accommodé avec les épices d'origines, servi avec des légumes.

Kulwa (boeuf)

Sauté de boeuf aux oignons, saupoudré de poivre vert et noir, servi avec des légumes.

Dorho

Morceaux de poulets cuits à l'étouffé, accommodés avec des oignons, de l'ail et divers épices puis marinés dans une sauce berbéret (sauce pimentée), servi avec des légumes.

Dorho alicha

Morceaux de poulets marinés dans une sauce citronnée, cuit à l'étouffé avec des oignons, de l'ail et divers épices, servi avec des légumes.

Gorde-gorde

Emincé de viande cru (rumsteak) arrosé avec une goût de whisky, une pincée d'épices du pays et une noisette de beurre, servi avec des légumes.

Menu dégustation

Zigni (boeuf), dorho (poulet), kulwa (agneau), timtmo, servi avec des légumes.

Sambousas à a viande

Beignet croustillant à la viande hachée (boeuf) et mélange d'épices du pays.

Samousas aux végétariennes

Beignet croustillant aux légumes (carottes, lentilles, céleris noir) assaisonné aux épices du pays.

Salade

Shiro

Purée de pois chiche assaisonnée au berberet (sauce pimentée) aux divers épices du pays et adoucie avec une noisette de beurre.

Timtimo

Purée de lentilles assaisonnée au berberet (sauce pimentée) oignons et épices.

Timtimo alech

Purée de lentilles accommodée avec de l'ail, des oignons et divers épices.

Alecha

Carottes, haricots et pommes-de-terres.

Epinard en branche

Menu dégustation végétariens

Assortiment de 3 légumes (selon l'humeur du chef).