Tikka Murg

Zarte Pouletstücke ohne Knochen im Tandoor gegrillt. Zuvor in traditioneller Tandoormarinade gewendet. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.

Tandoori Murg

Frische Pouletschenkel in Jogurt mariniert und im Tandoor gegrillt. Eine Masala aus Gewürzen und Kräutern runden diese Spezialität ab. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.

Malai Botti Murg

Es werden Limettensaft, weisser Pfeffer, Jogurt, Ingwer und etwas Knoblauch zu einer Marinade verarbeitet. Zarte Pouletstücke darin eingelegt und im Tandoor langsam gegrillt. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.

Darbar Shish Kebab

Poulethackfleisch mit grünem Chili, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt. Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante erhältlich, wählen sie selbst. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.

Tandoori Jhinga

Feine Riesencrevetten mit Jogurt und verschiedensten Gewürzen mariniert. Im Tandoor gebacken. Die Crevetten werden auf einem Beet von kurz sautiertem Tandoor gebacken.

Gosht Biryani

Herstellung: Im Reich der Mogulen wurde Biryani nur zu besonderen Anlässen zubereitet, da seine Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist. Der Reis wird auf verschiedene Arten gegart- gekocht und gedämpft. Die Nüsse, der Safran, rote Chili, Mandeln, Kardamom und andere indische Gewürze später zugef

Murg Biryani

Das Pouletfleisch wird einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel gol

Jhinga Biryani

Die Riesencrevetten werden einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel

Sabzi Biryani

Gewürzter Reis wird mit gebratenem, frischem Marktgemüse gemischt. Typischerweise enthalten sind ausserdem Zwiebeln, Chilis, Safran, Minze, Kümmel und Nüsse. Wird mit Raita serviert.

Darbar Kulfi

Parfait nach indischer Art mit Kardamom, Mandel, Pistazien und Milch.

Gulab Jamun

Herrliche, indische Süssspeise: in kleine kugeln geformte Weizenteiglinge werden langsam in etwas Öl ausgebacken und dann in Sirup aus Zucker und indischen Gewürzen eingelegt. Serviert wird es immer mit Kokosflocken.

Gajar Ka Halwa

Traditionell werden für Gajar ka halwa geriebene Karotten in Milch lange bei milder Hitze gekocht, bis die Milch fast vollständig verdampft ist. Dann werden Zucker und in Butter geröstete Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien - oder andere Trockenfrüchte, wie gelbe Sultaninen - hinzugefügt.

Darbar Kheer

Kheer, ist eine Art Pudding aus Indien, das durch Kochen von Milch, Zucker und Reis zubereitet wird, obwohl Reis auch durch Weizen, Hirse, Tapioka, Fadennudeln oder Zuckermais, ersetzt werden kann. Es wird normalerweise während einer Mahlzeit oder als Dessert warm serviert.

Mangolassi

Jogurtdrink mir frischer, aromatischer Mango.

Coca-Cola 0,5l

Coca-Cola Zero 0,5l

Fanta 0,5l

Ice Tea 0,5l

Rivella Rot 0,33l

Darbar Vorspeisenteller (klein)

Eine Auswahl feinster indischer Vorspeisen. Poulet aus dem Tandoor, Gemüsevariationen, Jhniga und Einges mehr.

Darbar Vorspeisenteller (gross)

Eine Auswahl feinster indischer Vorspeisen. Poulet aus dem Tandoor, Gemüsevariationen, Jhinga und einiges mehr.

Darbar Vorspeisenteller (vegetarisch)

Samosa, Pakora, Panir auf verschiedenen Arten und Gemüse ergeben die vegetarische Version des Vorspeisentellers.

Paneer Pakora

Gebraten in Kichererbsenteig mit hausgemachtem Frischkäse

Murg Tikka

Pouletstücke werden in Jogurt, Knoblauch und typischen Gewürzen mariniert. Im Tandoor grilliert und leicht pikant abgeschmeckt.

Shish Kebab

Poulethackfleisch mit grünem Chili, Butter, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt. Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante erhältlich wählen sie selbst.

Jhinga Tandoori

Fangfrische Riesencrevetten in Masalagewürz, gehackter Chili, Limettensaft und Pfeffer gewendet. Gegrillt am Spiess im Tandoor.

Samosa

Frittierte Teigtaschen mit Koriander, Kartoffeln und Erbsen als Grundlage der Füllung und mit Ajwan (Königskümmel) ergänzt.

Pakora

Mit verschiedensten Gemüsen gemischter Kichererbsenmehlteig. Knusprig in Öl ausgebacken.

Salat Darbar

Eine Kombination aus reifen Tomaten, frischen Gurken, gehackten Oliven, Koriander und weitere Blattsalate je nach Marktangebot. Limettensaft und Olivenöl bilden die Saucengrundlage, nicht fehlen dürfen Salz und schwarzer Pfeffer.

Chana chaat

Kichererbsensalat mit hausgemachter Tamarinden-Pflaumenfruchtsauce, Minzejogurt, zwei Kümmelsorten. Angereichert mit einer pikanten Chaat Masala und etwas Tomaten.

Murgh Narri Shorba

Suppe gekocht mit Pouletfleisch, Safran, schwarzer Pfeffer und indischen Gewürzen. Abgeschmeckt mit frischem Ingwer und etwas Knoblauch. Traditionell als Pouletbouillion gekocht und dann nach indischer Art bearbeitet.

Dhal Shorba

Shorba bedeutet Sauce, jedoch ist sie von eher suppenartiger Konsistenz. Diese Spezialität wird mit Dhal (Munglinsen und roten Linsen), indischen Gewürzen, insbesondere Safran und etwas Garam Masala zubereitet.

Roti

Vollkornmehlbrot im Tandoor gebacken.

Naan

Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor gebacken.

Sesam Naan

Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Sesamsamen im Tandoor gebacken.

Knoblauch Naan

Warnes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor mit gehacktem Knoblauch gebacken. Zur Abrundung mit etwas Butter bestrichen.

Cheese Naan

Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Käse im Tandoor gebacken.

Basmatireis

Duftender lockerer Reis aus Pakistan.

Raita

Milder Jogurt mit Gurken und Raitagewürz verfeinert. Zur Abrundung mit Kümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Aloo-Zeera

Kartoffelstückchen in der Pfanne gerührt. Etwas Zwiebel, schwarzer Pfeffer, wenig Ajwan (Könisgkümmel) und ein Hauch von Chili.

Sabzi Curry

Frisches Saisongemüse knackig gegart an Currysauce. Abgeschmeckt mit indischen Gewürzen wie Kalonji (schwarzem Sesam) und Bockshornklee, ein Hauch von Koriander und Kurkuma.

Aloo Gobi

Zubereitet mit Blumenkohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Chilischoten und Kreuzkrümmel

Dhal Thadka (Vegan)

Linsengericht zubereitet mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen

Chana Masala

Kichererbsen gekocht mit Kümmel an Tomaten-Currysauce

Bhindi Masala

Zubereitet mit Reis, Okra, Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Salz, Korianderpulver, Kashmiri Red-Chili-Pulver, Garam Masala und Kurkuma

Palik Panir

Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz, der nicht gesalzen ist. Zusammen mit frisch gehacktem Spinat, etwas Zwiebel, Tomatenstücken und diversen indischen Gewürzen, ergibt es eine wunderbare Symbiose.

Panir Masala

Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz. Der Panir wird in einer leichten Rahmsauce nach Mogulart mit Cashews serviert wird, ein ganz hervorragender vegetarischer Hauptgang.

Matter Paneer

Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis feste Konsistenz mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen

Aloo Palik

Kartoffeln mit Rahmspinat und Tomaten-Currysauce

Malai Kofta

Enthält Gemüsebällchen, die in eine köstliche Sauce getunkt wurden und der Malai beigefügt wurde

Dhal Makhni

In einer sämigen und leicht würzigen Buttersauce, der pürierte Tomaten beigegeben werden, servierte Linsen - als Gewürze finden sich Garam Masala, Bockshornklee und Kümmel.

Feldschlösschen 0,5l

Heineken 0,5l

Kingfisher 0,33l

Compleo Cuvée Blanc 0,75l

Weisswein

Riesling W 0,75l

Weisswein

Green Veltliner Reserve 0,75l

Weisswein

Sancerre AOC La Vigne Blanche 0,75l

Weisswein

Vermentino di Sardegna is Argiolas 0,75l

Weisswein

Compleo Rosé 0,75l

Weisswein

Compleo Cuvée Noir 0,75l

Rotweine

Rioja DOCa Baigorri Crianza 0,75l

Rotweine

Cannonau di Sardegna Riserva Dimonios DOC 0,75l

Rotweine

Pintia Toro DO 0,75l

Rotweine

Prosecco DOC 0,75l

Prosecco Borgo Antico 0,75l

Murg Shalimar

Schmackhafte Stücke vom Poulet in einer würzigen Currysauce nach Mogulart. Nüsse, Frühlingszwiebel, Minze, grüne Peperoni, Limettensaft, weisser Pfeffer, Koriander und Ingwer. Mild im Gaumen

Murg Makhanwalla (Butter Chicken)

Im Tandoor vorgegartes Poulet, dem Ingwer, Knoblauch und etwas Chili, degggi mirch (Spezialchiliwürzmischung) und Tomatenpüree zugegeben wird. Serviert in einer sämigen und leicht würzigen Butter-Cashewnusssauce.

Murg Karai

Im Wok ähnlichen Karahi gegartes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Chili, Ingwer und anderen indischen Gewürzen abgeschmeckt. Leicht rassig im Geschmack.

Palik Murg

Im Wok ähnlichen Karahi sautiertes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer gewürzt. Zur Abrundung mit Spinat, Bockshornklee und wenig Milch fertig gegart. Eher mild im Geschmack.

Chicken Tikka Masala

Mit zarten Pouletstücken ohne Knochen, im Tandoor gegrillt und mit sautiertem buntem Gemüse

Chicken Korma

Poulet mit Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Cashewnüssen, Gewürzen und Rahm

Chicken Vindalo (pikant)

Gebratenes Poulet mit Kartoffeln und Currysauce

Handi Gohst Laziz

24 Stunden in Jogurt mariniertes Lammragout. Mit Zwiebeln, Tomaten, roter Chili und reichhaltiger Gewürzauswahl sowie Ingwer abgerundet. Serviert mit Koriander. Pikant in der Würzung.

Shai Korma

Lammstücke in einer würzigen Cashewsauce nach Mogulart. Nüsse, Rosinen und Rahm vollenden diese Spezialität. Mildes Aroma.

Achari Gohst Curry

Zartes Lammfleisch wird mit Chili, Zwiebel- und Fenchelsamen, Bockshornklee, Ingwer, Knoblauch und Tomaten gesotten. Anschliessend abgerundet mit süsssauren Mangopickles. Eher rassig im Geschmack.

Lamm Palik

Sautiertes Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Spinat, Bockshornklee und Milch

Lamm Vindalo (pikant)

Gebratenes Lammfleisch mit Kartoffeln und pikanter Currysauce

Lamm Roganjosh

Lamm mit verschiedenen Gewürzen und Roganjosh

Beef Masala

Gebratenes Rindfleisch mit Masalasauce, Tomaten, frischem Ingwer, Koriander und grünen Peperoni

Beef Vindalo (pikant)

Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln und pikanter Currysauce

Malaba Fish Curry

Herrliche Fischfiletstücke klassisch mit Rahm, Knoblauch und Chili angeschwitzt. Anschliessend mit Kurkuma, schwarzem Senfsamen und Curryblättern angereichert. Dazu etwas Kokos.

Madras Fish Curry

Fish an Tomaten, Zwiebel, Currysauce

Jhinga Masala

In der Pfanne mit etwas Zwiebel und Tomaten angedünstete Riesencrevetten. Zur Vollendung gehören Ingwer, Curry, Koriander, Chilis und wenig Bockshornklee.